Para preparar este pozole rojo auténtico , necesitarás componentes frescos y de calidad . Inicia con el/la caldo base de ave; muchos prefieren usar chiles guajillo desvenados y remojados junto con ancho a fin de obtener el característico tono rojo y gusto . Después , agrega la elotes previamente cocidos y/o tus preferencia de carne del lechón.